Text

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar

---

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar mencakup berbagai pembahasan mengenai kuliner, seperti tempat dan alat penyelenggaraan makanan, proses dan penyajian makanan, serta pengetahuan seputar bahan makanan, khususnya yang biasa digunakan di Indonesia. Buku ini juga dilengkapi dengan beragam resep masakan Nusantara, yang dikelompokkan menurut bahan makanan yang digunakan dan daerah asal resep tersebut. Pembahasan mengenai acara khusus seperti pesta, wisata, dan upacara tradisional di Indonesia juga dipaparkan, disertai dengan resep masakan yang sering ada pada acara tersebut.

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar disusun sesuai dengan kebutuhan mahasiswa D3 dan S1 Gizi, khususnya untuk mata kuliah Kuliner. Namun, buku ini juga dapat digunakan oleh ahli boga, praktisi kuliner, maupun masyarakat umum yang tertarik dengan bidang kuliner.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 Roh g

Penerbit

Jakarta : EGC., 2016

Deskripsi Fisik

xiv, 540 hlm. : bibl. : ill. : ind. ; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-044-643-4

Klasifikasi

612.3

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

ilmu gizi

Info Detail Spesifik

xiv, 540 hlm. : bibl. : ill. : ind. ; 24 cm

Pernyataan Tanggungjawab

Rohanta Siregar

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar